怎样制作陈皮干

陈皮

材料：

1. 新鲜陈皮

2. 红糖

烤箱

3. 白糖

4. 盐

步骤：

1. 将新鲜陈皮洗净后晾干，去掉陈皮表面的果肉

2. 将晾干的陈皮切成约5到6厘米长的条状，然后用盐水浸泡1-2小时，让陈皮浸泡在盐水中能去除部分苦味

3. 将陈皮捞出后晾干备用

4. 将红糖和白糖按照2：1的比例混合

5. 在炒锅中加入混合糖，并加入适量的水，煮至糖水呈淡粉红色

6. 将晾干的陈皮条一根一根蘸在糖水中，用铲子翻动至陈皮表面均匀粘染糖液。注意不要粘得过多，否则陈皮会变得太甜

7. 将蘸好糖液的陈皮条放置在晾网上，用晒干或烤箱风干的方法干燥陈皮，直至表面干燥硬化

8. 将干燥好的陈皮装入密封袋中，即可保存和食用

注：

1. 可将用过的糖水在锅中加入适量清水后重新煮沸，再次蘸陈皮使用

2. 熟陈皮干颜色偏深，味道带甜，硬度适中，保存时间长

3. 山东青岛、广东潮州等地皆有制作陈皮干的传统技艺，糖水浓淡和使用的糖种会有所不同，风味也略有差别。