家常菜怎么烧

以下是一些常见的家常菜做法：

1. 宫保鸡丁

材料：鸡腿肉、花生、青椒、干辣椒、香葱、姜、蒜

步骤：

1）鸡肉切丁，加酱油、料酒、淀粉腌制20分钟。

2）花生用油炸至金黄。

3）青椒、干辣椒切丝，葱姜蒜切末。

4）热锅凉油爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒。

5）加入青椒、干辣椒翻炒，再加入酱油、糖、醋、味精等调味料。

6）最后加入炸好的花生，翻炒均匀即可。

2. 糖醋排骨

材料：猪肋排、鸡蛋、淀粉、白醋、糖、生姜、蒜

步骤：

1）猪肋排切小块，加鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制30分钟。

2）热锅冷油，放入肉块煸炒至金黄。

3）生姜、蒜切末，加入锅中继续煸炒。

4）加入适量水，烧开后小火炖煮30分钟至熟透。

5）调制糖醋汁（白醋、白糖、水按比例调制），糖溶解后加入锅中。

6）转大火收汁，翻炒均匀即可。

3. 地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜

步骤：

1）土豆去皮切块，茄子、青椒切小丁，葱姜蒜切末。

2）锅中放入油，烧至六七成热，先炸土豆至微金黄。

3）取出土豆，再加油放入茄子翻炒，最后加入青椒继续翻炒。

4）调味（盐、生抽、料酒、糖、鸡精），加入葱姜蒜炒香。

5）加入炸好的土豆，拌炒均匀即可。

提醒：不要加太多油，尽量用中小火慢慢煮，保证食材熟透，口感才会更好。