做蛋糕的奶油是什么奶油

蛋糕

一般情况下，用于做蛋糕的奶油通常是淡奶油（whipping cream），也称为35% 奶油（35% cream），它是含有35%的脂肪，适合打发制作奶油芝士、奶油霜（buttercream）等需要打发的糕点配料。有些特别的蛋糕配方需要使用重奶油或双重奶油（double cream）等品种的奶油，这些奶油含油量更高，更加厚重，但价格也更贵。