泡菜酸了怎么办

如果泡菜酸了，可以考虑以下方法：

1. 尝试削去泡菜表面的一层酸味，看看能否挽救。

2. 将泡菜用清水冲洗干净，然后重新调味，比如添加一些糖或者少量的白醋，尝试中和酸味。

3. 用剩菜容器换一个更干净的空气密闭容器重新储存。

如果以上方法都不奏效，那么建议不要食用泡菜，为避免食用过期变质食物而引发健康问题。