怎样用高筋面粉做馒头

馒头

材料：

- 高筋面粉 500克

- 活性干酵母 5克

- 细砂糖 30克

- 清水 260毫升

步骤：

1. 将高筋面粉、活性干酵母、细砂糖混合在一起。

2. 慢慢加入清水，边加边用手揉，直到揉成不粘手的面团。

3. 盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，或至面团大小约为原来的2倍。

4. 将面团取出来放在桌面上，揉成长条形，并分成9个均匀的小面团。

5. 将小面团搓成圆球形，盖上湿布，再次饱和发酵约30分钟。

6. 在锅里放入足够的水，大火煮开，然后将馒头放入蒸锅里，中火蒸约15分钟或至熟透即可。

第六步中，蒸锅可以使用电饭锅等，要保证锅底不直接接触水。也可以使用蒸笼，但是需要在底部垫上芦笋或菜叶等，防止馒头黏在蒸笼底部。