牛大骨怎么做

胡椒粉

以下是一种牛大骨的烹饪方法：

材料：

- 牛大骨一根

烤箱

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 酱油1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 白胡椒粉1/4茶匙

- 水适量

步骤：

1. 先将牛大骨用水烫一下，去除表面杂质和血水。然后将骨头用刀背轻轻敲打几下，让骨髓更容易渗出。

2. 将牛大骨放入锅中，加足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸。

3. 将火调小，煮20分钟，期间不断去浮沫。

4. 在煮的过程中，将酱油、盐和白胡椒粉混合在一起调成酱汁。

5. 煮好的牛大骨取出，放在烤盘中，涂上酱汁。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度C烤30分钟。期间可以不断翻动牛大骨，让其均匀上色。

7. 烤好后取出，撒一点胡椒粉或葱花即可食用。

注意：煮骨头汤的过程中要不断去浮沫，以保证骨汤的清香和味道。同时，烤的时候要掌握好时间和温度，避免烤过头变硬或烤不熟的情况。