肉骨茶怎么做

猪肉

以下是肉骨茶的做法：

材料：

1.肤少骨多的猪肉骨（500克）

辣椒

2.猪小肠（约150克）

3.蒜头（3粒）

4.姜（2寸）

5.香茅（2条）

6.干辣椒（5-10根，根据口味而定）

7.胡椒粒（1茶匙）

8.八角（2个）

9.料酒（3汤匙）

10.酱油（1汤匙）

11.盐（适量）

12.水（约1.5升）

13.美极鲜（适量）

做法：

1.猪小肠清洗干净切段。

2.猪肉骨用滚水烫一下，撇净表面浮沫捞起备用。

3.蒜头、姜、香茅去皮，切成小块备用。

4.热锅凉油，炒香姜蒜块。

5.倒入猪肉骨和八角，略翻炒。

6.倒入料酒和酱油，加水没过猪肉骨，大火煮沸后转小火慢炖。

7.热锅凉油，放入干辣椒炒香。

8.将猪小肠和炒好的辣椒加入锅内，继续炖煮。

9.加入盐和胡椒粒，继续煮20-30分钟。

10.最后加入适量的美极鲜提味即可。

温馨提示：肉骨茶的煮法比较耗时，建议提前准备好材料，并且用慢炖锅或者高压锅来煮，口感更加浓郁。另外，酱油的用量要适量，以免太咸。