怎样做干辣椒

辣椒

1.准备好干辣椒，注意挑选的辣椒一定要干燥，没有潮湿或者霉变的情况。

2.将干辣椒放入烤箱或平底锅中，用中火烘烤5-10分钟，直到辣椒变色香气四溢。如果使用平底锅，不断翻动辣椒，避免烤糊。

3.用剪刀将辣椒的顶端和尾部剪掉，然后将辣椒一分为二，取出里面的种子。

烤箱

4.把去掉种子的干辣椒放入砧板上，用菜刀切成小段，切得越细越好。

5.取一个小碗，放一勺盐和适量的白糖，把切好的干辣椒倒入其中，用手将调料和辣椒混合均匀。

6.取一个干净的玻璃罐，将调好味的干辣椒倒入罐中，用勺子轻轻压实，然后盖上盖子。

7.食用前可用开水浸泡一段时间，或者加入烹调中。干辣椒容易吸收水份，放在干燥通风的地方保存，避免出现霉变情况。