芋儿鸡怎么做

食用油

芋儿鸡是一道具有地方特色的湘菜，做法如下：

材料：

鸡腿中段1个、芋头适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、食用油适量。

鸡肉

做法：

1. 芋头去皮、洗干净，切成大小均匀的块。

2. 鸡腿中段加料酒、盐、少量生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅加油，油热后加入葱姜，爆香后加入鸡肉，煸炒至变色。

4. 加入少量生抽、老抽，继续翻炒使鸡肉均匀上色。

5. 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

6. 加入芋头，烧开后转小火继续煮20分钟。

7. 加盐调味，勾芡后即可出锅。

温馨提示：

1. 芋头的用量要根据个人口味和吃饭人数而定。

2. 煮的过程中要不断搅拌，以免黏底。

3. 如果喜欢更加鲜美，可以加入适量的鸡精。