鸡肉
材料：
- 鸡肉块500克
- 干香菇10朵
香菇
- 鲜蘑菇200克
- 姜片2块
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 干香菇泡软切片，鲜蘑菇切片备用；
2. 鸡肉块洗净备用；
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香；
4. 加入鸡肉块煸炒至变色，倒入料酒去腥；
5. 加入适量清水，放入干香菇和蘑菇片，盖上锅盖炖煮20分钟；
6. 中途加入适量盐调味，煮至鸡肉烂熟即可。
注意事项：
1. 炖菜时最好不要加入过多水，否则会影响口感；
2. 盐的用量要适量，否则会影响汤的味道。
