扣蟹是什么

广东

扣蟹是一道广东传统的特色菜品，也是粤菜中的代表之一。这道菜以瑶柱、蚝油、姜茸等调料烹制，将新鲜的雌蟹蒸熟后在锅中煮制而成，味道鲜美，肉质饱满。扣蟹的做法多样，不同地区、不同风味的扣蟹具有不同的特点。