如何选何首乌

何首乌

1. 品种：要选择正宗的何首乌品种，最好选用以云南和四川等地产的何首乌。

2. 外观：何首乌的表面应该有质感，都有一些条纹。颜色也应该是深褐色或乌黑色。若是颜色过浅或表面焦黑，可能是质量有问题。

3. 弹性：选购何首乌时，选购具有弹性的，可以拗成一个弧度的，这样可以确保何首乌的品质。

云南

4. 味道：何首乌的味道应该是苦涩甜香，不应该有异味。

注意：使用何首乌前需要进行泡水处理，泡水时可用红枣或桂圆等一起煮，不要用金属器皿煮煎何首乌，以免影响功效。