煎饺如何煎不沾锅

煎饺时，将平底锅加热至中火，倒入少量油，将饺子放入锅中，略微用力按压饺子底部，使之与锅面充分接触。然后，倒入一点水，将锅盖密封，让饺子在蒸汽中煎煮3-5分钟，等水分挥发后，再加入少量油，继续煎约2分钟即可。这样煎出来的饺子既有外酥内软的口感，又不会沾锅。