竹笋
以下是制作
竹笋的步骤：
材料：
新鲜竹笋、盐、油、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精、酱油、料酒、糖
辣椒
步骤：
1. 将竹笋削皮，切成约5厘米长的段，放入清水中浸泡一个小时后准备煮；
2. 锅中加水，放入适量盐、姜片、洗净的竹笋，开火煮沸，关小火焖20分钟；
3. 热锅冷油，下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加入煮熟的竹笋快速翻炒；
4. 加入少量鸡精、酱油、料酒、糖调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 竹笋初煮水要放适量盐，可以去掉竹笋中的苦味；
2. 煮竹笋时可以加入一些姜片，可除异味，让竹笋更香；
3. 炒竹笋是要快火，让竹笋入味，口感更好。
