铁炒锅怎么开锅

猪油

铁炒锅开锅前需要先将锅洗净，然后将锅加热至中火。在锅的表面涂上一层薄薄的油膜，可以选择猪油、鸡油、葵花籽油等。然后等待锅变热，为了测试锅是否已经足够热，可以在锅中滴几滴水，若水滴在锅面上立刻高温喷溅则锅已经足够热了。接着加入食材翻炒即可。初次使用铁锅需要多加一些油，达到开锅的状态，之后使用时可以逐渐减少油量。