豆瓣酱
酱焖鱼是一道美味的川菜，以下是简单的做法：
材料：
1. 鲫鱼两条
花椒
2. 葱、姜、蒜适量
3. 豆瓣酱、辣豆瓣酱适量
4. 料酒、生抽适量
5. 白糖、盐适量
6. 清水适量
7. 花椒、香菜适量
做法：
1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量的料酒，生抽，辣豆瓣酱，豆瓣酱，糖，盐翻炒均匀。
3. 加入清水，煮开后放入鲫鱼，继续翻炒。
4. 加入少量水，盖上锅盖，中火煮15-20分钟。
5. 打开锅盖，撒上少量花椒和香菜，继续煮几分钟即可。
酱焖鱼香气浓郁，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常川菜。
