菜刀怎么握

握菜刀有两种方式：正握和反握。

正握：

1. 右手紧握菜刀柄，手指弯曲包裹住柄；

2. 控制好刀柄，用大拇指放在刀柄背部，其余手指掌握菜刀刃面侧面；

3. 轻松而有力地握住，切菜时菜刀能更灵活，操作起来更加方便。

反握：

1. 右手握住刀柄，在刀柄顶部放置食指和中指；

2. 把大拇指和其他三个手指搭在柄下，紧贴住刀柄；

3. 用拇指来控制菜刀，让刀身灵活反向处理食材，适合对食材进行修改、修整的操作，比如去除鱼刺。