小米排骨怎么做

排骨

小米排骨是一道以小米和排骨为主要材料的美食，下面是小米排骨的做法：

所需材料：

- 排骨 500 克

美食

- 小米 100 克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蒜末 适量

- 红辣椒 适量

步骤：

1. 排骨洗净备用，姜洗净切片备用，葱洗净切段备用。

2. 取一锅加水，加入姜片和葱段，加入排骨，加入料酒，大火烧开。

3. 将排骨煮沸后转小火，煮至排骨变色。

4. 把煮好的排骨捞出，放在碗里备用。

5. 把小米洗净沥干，放在出锅的排骨汤里，加盖煮 10 分钟，中途要不停搅拌，防止粘底。

6. 煮好的小米放入碗中。

7. 热锅凉油，加大蒜末和红辣椒炒香。

8. 放入排骨煸炒均匀。

9. 加入适量的生抽和盐炒匀。

10. 加入煮熟的小米翻炒均匀。

11. 全部炒匀后关火，即可装盘食用。

小贴士：

1. 排骨煮沸后转小火，煮至排骨变色，这样可以去除掉血沫，让后续步骤更干净。

2. 适量的盐和生抽的加入，需要根据自己口味加量。