豆油皮怎么做

广东

豆油皮是一道广东传统的美食，做法如下：

材料：

1.豆腐皮250克

美食

2.小麦粉100克

3.猪瘦肉末100克

4.鸡蛋一个

5.青葱适量

6.姜末适量

7.酱油、盐、胡椒粉、料酒适量

8.清水适量

步骤：

1.将豆腐皮洗净，控干水分，备用。

2.将小麦粉、适量的盐、清水搅拌均匀，制作成面糊，备用。

3.将猪瘦肉末加入盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将豆腐皮煮软，切成约10cm宽、3cm长的条状，备用。

5.将炒锅倒入适量的油，烧热后加入姜末、葱花煸炒。

6.加入腌制好的猪肉末，煸炒至熟。

7.热锅凉油，去掉多余的油，倒入面糊，中小火慢慢煮开，煮成稠状。

8.将豆腐皮条放入煮好的面糊中，用筷子轻轻翻动，使豆腐皮均匀地沾满面糊。

9.打入鸡蛋搅拌均匀，倒入煮锅中，中小火煮熟。

10.取出豆油皮，沥干水分，切成小块，上桌即可。