花椒
以下是一种钉螺的做法：
材料：
- 钉螺500克
辣椒
- 姜片、蒜片各适量
- 花椒、干辣椒各适量
- 料酒、生抽各适量
- 盐、糖各适量
- 葱花适量
步骤：
1. 钉螺用清水泡洗干净，放入锅中加盖，用大火煮开水，再煮5分钟捞出备用。
2. 锅中放油，加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，用中火煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒和生抽，炒匀。
4. 再加入适量的盐、糖和清水，烧开后放入钉螺，用文火焖煮10~15分钟。
5. 盛出后撒上葱花就可以享用了。
温馨提示：
- 钉螺最好先用清水浸泡1个小时，这样可以去除身体内的沙粒。
- 网上购买的钉螺可以放在盐水中浸泡1~2小时，这样可以去除部分异味。
