油柑怎么腌制

油柑

油柑腌制步骤如下：

材料：

- 柚子/橙子等柑橘类水果

柑橘

- 盐

- 白糖

- 酱油

- 料酒

- 姜片

- 蒜头

步骤：

1. 选用新鲜的柑橘水果，用刀切成小块，尽量保持块状。

2. 将切好的水果放入碗中，加入适量盐进行揉搓，目的是去除水分，也可以将水果放入开水中焯水，去除果皮的苦味。

3. 取一锅清水烧开，加入白糖和酱油、料酒、姜片、蒜头煮15分钟，放凉备用。

4. 把揉搓后的水果放入刚才调好的腌料中，混合均匀。

5. 把腌料和水果倒入干净的酒坛中，再用保鲜膜封口，放入阴凉通风处保存。

6. 每隔3-5天取出酒坛，用勺子翻一翻，使味道均匀。

7. 经过 20 天左右的腌制，油柑就可以享用了。

温馨提示：

1. 揉搓水果时切勿过度用力，以免果肉破损。

2. 调制腌料时，各种调味品的比例可以按照自己的口味来调整。

3. 如无酒坛，也可用保鲜袋或瓶子盛装。