牛鞭汤怎么做

枸杞

1.选好牛鞭，去皮切段。将牛鞭入开水中焯水，将焯水浸泡十来分钟，然后捞出过凉水洗净，用开水把牛鞭焯软备用。

2.红枣去核，枸杞泡发。

3.锅中放清水，加入葱、姜、料酒，放入焯过水后的牛鞭，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮至牛鞭软烂，放入红枣和枸杞，再继续炖煮半个小时左右。

4.炖好的牛鞭汤趁热加入适量的盐调味，撇去浮油即可。