蛏子
竹节蛏子是一种常见的海鲜，下面是一种简单的做法。
材料：
竹节蛏子，葱姜蒜，辣椒，料酒，生抽，盐，糖，油
步骤：
1. 将竹节蛏子泡在淡盐水中，去掉残泥和海藻等杂质，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切小段。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
4. 加入竹节蛏子，翻炒均匀。
5. 加入少量料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加盖焖煮2-3分钟，直到竹节蛏子熟透。
7. 最后撒上盐和糖调味即可。
注意事项：
竹节蛏子有沙子和泥土，要充分去除，这样做出的口感才更好。处理时最好先浸泡一段时间再清洗。炒的时候火不能太大，要适当加水，汤汁更香浓。煮的时间也不能太长，否则蛏子会变老。
