八角
鸭爪泡法如下：
1.将鸭爪放入清水中，浸泡5分钟，用刷子或者抹布擦洗鸭爪表面的血沫、污垢等杂质。
2.将洗干净的鸭爪放入盆中，加入适量的清水。
花椒
3.加入料酒、姜片、
八角、
花椒等调味料，将盆放入
冰箱冷藏室里，用冷藏的水泡上一夜。
4.将泡发好的鸭爪用清水冲洗干净，放入锅中。
5.加入适量清水，加入葱、姜、辣椒等调味料，开大火烧开。
6.将锅煮沸后改小火煮3个小时左右，煮到鸭爪肉软骨化即可。
7.最后，将煮好的鸭爪捞出放入碗中，加入酱油、醋、姜丝、蒜蓉、花椒粉、香油等即可食用。
