扣肉用什么肉

扣肉

一般来说，扣肉用五花肉最好，因为五花肉上有一定的肥肉和瘦肉，做出来的扣肉口感最好。如果要做瘦一些的扣肉，也可以用猪肉里脊或者猪后腿肉，但需要加入一些肥肉或者油脂，以提高口感。