怎样炒红烧肉

以下是炒红烧肉的做法：

材料：

- 猪肉块 (500克)

- 大葱、姜片适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐、糖适量

- 豆瓣酱、生抽适量

- 水适量

步骤：

1. 将猪肉块用开水焯一下水，过一下清水冲掉浮沫备用。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入大葱、姜片煸炒出香味。

3. 加入猪肉块煸炒至肉块变色。

4. 加入料酒、盐、糖、生抽、豆瓣酱翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火煮30分钟至汤汁浓稠。

6. 完成后将红烧肉装盘即可食用。

注意事项：

1. 炒红烧肉要用中小火慢慢煮，这样肉质更鲜嫩。

2. 在煮的过程中要不断的翻炒，保证每个肉块都均匀受热。

3. 还可以根据个人口味加入一些辅料，如八角、桂皮等，增加香味。