鸭架子怎么做

材料：

1. 鸭架子：2块

2. 姜片：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 红糖：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

做法：

1. 鸭架子用清水冲洗干净，晾干备用；

2. 取一只平底锅，加入适量食用油，加热至7成热；

3. 将鸭架子放入锅内煎至两面金黄，将鸭架子取出；

4. 原锅留少许油，放入姜片和蒜瓣，翻炒几下后加入少许料酒；

5. 将煎好的鸭架子放入锅内，加入适量盐、红糖、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀；

6. 加适量清水，加盖大火煮沸后转小火煮30分钟；

7. 开盖收汁，收至汁水浓稠状即可。

提示：

1. 炒鸭架子时火不要太大，以免煎糊；

2. 炒过姜蒜后加入料酒能够去腥增香；

3. 在煮鸭架子时可以加入适量的草果、八角等调味料，增加口感；

4. 煮沸后一定要转小火，以免煮干烧焦。