青衣鱼怎么做好吃

鱼肉

青衣鱼可以用煎、烤、烧等方法制作。

以下是一个较为简单的做法：

材料：

不粘锅

青衣鱼一条、盐、姜、葱、料酒、生抽、糖、醋、油

做法：

1.青衣鱼清洗干净后，用刀在鱼身两面各切3~4刀，刀深度不要超过鱼肉，薄片状的姜、葱放在鱼身的切口里；

2.在鱼身表面撒上一些盐和料酒，腌渍半小时左右；

3.热锅凉油，将鱼放入锅中用小火煎至两面金黄，保持鱼皮不粘锅；

4.在煎鱼的同时，准备调料：小碗里调入适量生抽、糖、醋，搅匀；

5.将调好的汁淋在煎好的青衣鱼上，用中小火慢慢烧，翻转几次，涂上调料汁；

6.最后，淋上一点热油，撒上葱花，美味的青衣鱼就做好了。

小贴士：煎鱼要先煎皮面，不要翻鱼过早，待鱼皮酥脆后再翻面煎，这样可以保证鱼肉香嫩。