莲子
莲子选择应注意以下几点：
1.外观：选择颜色均匀、外形圆润、表面光滑、无裂纹、无虫眼的莲子。
2.质感：选莲子时可用手轻捏，有弹性，手感沉重、结实的为好。
湖南
3.品种：
莲子的品种很多，常见的有北方
莲子和南方
莲子。北方
莲子肉质细嫩，南方
莲子肉质厚实爽口，可根据个人口感选择。
4.产地：湖南、江苏、浙江等地出产的莲子品质较好。
5.保存：购买后应尽快食用，长时间保存易变硬，口感变差。若需保存，可装入密封袋中放入冷冻室保存。
总之，选购莲子时应注意外观、质感、品种、产地和保存等方面的问题。
