芹菜
材料：
-芹菜 200克
-猪肉 300克
-葱 适量
-姜 适量
-盐 适量
-生抽 适量
-花椒粉 适量
-鸡蛋 1个
-淀粉 适量
-料酒 适量
步骤：
1.将芹菜洗净切碎，与猪肉一起切成细末。
2.加入适量盐、生抽、花椒粉、料酒、葱姜末和鸡蛋液，拌匀。
3.慢慢加入淀粉搅拌，直到肉馅有一定的黏性。
4.放入冰箱或冷冻室里冰镇30分钟左右，让肉馅更加紧实。
5.然后就可以包制成饺子了。
温馨提示：
1.饺子馅一定要搅拌好，搅拌越久越细，肉馅会更嫩。
2.包括饺子馅在内的食材最好事先冰镇一下，这样口感更加好。
3.在拌馅过程中，如果感觉肉馅不够湿润，可以适量加入水或鸡蛋液。
