花椒
以下是制作美味鸡叉的步骤：
材料：
- 鸡叉
辣椒
- 盐、黑胡椒
- 葱姜蒜
- 生抽、料酒、糖、醋
- 花椒粉
步骤：
1. 鸡叉去净杂质，洗净后，在鸡叉两面划上几个口子，以便入味。
2. 用盐、黑胡椒和少量葱姜蒜把鸡叉腌制30分钟左右，让鸡叉入味。
3. 烧锅热油，放入鸡叉，煎至金黄色。
4. 加入葱姜蒜炒香后，倒入少量生抽、料酒、糖、醋与适量水，煮至鸡叉熟烂，同时使酱汁收干即可。
5. 鸡叉盛出后，撒上少量花椒粉，即可上桌享用。
温馨提示：如果喜欢口味重的，可以在调味料中加点辣椒油和豆瓣酱，提升口味。同时，鸡叉的火候也要把控好，避免煮得过糊或者不熟烂。
