怎样做灌汤包子

猪肉

材料：

- 面团：500克中筋面粉、250毫升水、3克酵母、3克盐

- 馅料：500克猪肉馅、1个大洋葱、适量鲜姜、适量葱花、1勺鲜汤、适量生抽、适量花椒油、适量盐、适量白胡椒粉、适量糖

洋葱

做法：

1. 将面粉和盐混合在一起。酵母加入温水中，等待至2分钟激活。

2. 将温水和激活的酵母转移到面粉中，搅拌和揉至面团光滑，然后将其覆盖并静置在一边，等待约1小时发酵至2倍大。

3. 在等待的过程中，准备好馅料。将洋葱和姜磨碎，和猪肉、葱花、鲜汤、生抽、花椒油、盐、糖和白胡椒粉一同混合，直至均匀。

4. 将发酵的面团分解成小块，约30克一个。使用擀面杖将其压成中心厚、边缘薄的薄圆形。

5. 将馅料放在薄圆皮中间，然后沿边缘开始合成褶子。这里有两种常用的褶法：单褶法和双褶法。单褶法要求将圆皮切成不完全圆形，然后用拇指和食指握住中心向外成双层折叠；而双褶法就是让皮子在中心处交叉叠上。

6. 在一个蒸汽锅上方放置蒸笼布或脱脂纸，然后将包子放在上面，等待20分钟的发酵至蓬松。然后在锅内蒸熟，大约需要20分钟。

7. 享用! 捎上自制的辣椒酱，更美味。