鸭胗怎么处理

将鸭胗洗净，去掉多余的脂肪和血液，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。可以根据口味需要，切成片状、丝状或小块。炒制时可以先用沸水泡软，再切成鸭胗片或鸭胗丝，烹饪时加入适量的盐、酱油、料酒、生姜等中药调味料炒熟即可。也可以用鸭胗来煮汤，能够清热降火。