滑肉汤怎么做好吃

猪肉

滑肉汤是一道清淡可口的汤菜，下面是制作滑肉汤的步骤：

材料：

猪肉150克、蛋清1个、淀粉1.5小勺、鸡精适量、盐适量、白胡椒粉适量、高汤500毫升。

鸡精

步骤：

1.将猪肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，备用。

2.准备汤底，将高汤放入锅中加热，加入盐、鸡精和白胡椒粉，搅匀，煮沸10分钟。

3.将蛋清放入碗中，加入适量的盐、淀粉和适量的高汤，搅拌均匀。

4.将猪肉块放到汤底中，烧开后，慢慢倒入蛋清混合液，搅拌均匀。

5.待汤再次沸腾后，煮1-2分钟即可关火。

6.倒入碗中，加入适量的胡椒粉即可食用。

小贴士：

1.煮猪肉块的时间不要太长，否则肉质过硬。

2.蛋清混合液加入高汤可以避免滑肉汤的蛋花固化不饱满。

3.焯水和撇去浮沫可以去除猪肉的腥味。

4.用高汤煮汤底可以提高汤的口感。