冰糖怎么做的

不粘锅

制作冰糖的步骤如下：

材料：

白砂糖

烫伤

操作：

1.准备一个不粘锅，锅底铺一层白砂糖，锅底稍稍加点水（最好是滤水或矿泉水），然后用小火加热；

2.糖开始变成深褐色，而且有些糖渣有点起泡沫，可以转中火搅拌，但是不要停止火。此时的颜色不是非常深，还是不到完全成糖色的状态；

3.在不断地搅拌中，颜色逐渐加深，并逐渐变成糖色，这时注意火候，如果快速成糖，则容易出现苦味；

4. 待糖色变得稠密，深褐色，且质地粘稠，断续流动时，就可以把它熄火；

5. 然后将熔化的冰糖倒入一个平底容器中，从四面八方敲打容器，使冰糖均匀地铺开；

6. 均匀铺展开后，用筷子将其固定住，然后晾凉成型；

7. 成型后，将其掰成块即可。

注意事项：

1. 制作冰糖时要注意火候，否则可能会出现苦味或黏味不足的情况；

2. 制作冰糖时要做好防烫措施，以免烫伤。