卤蛋怎么做的

八角

材料：

鸭蛋 6个

卤汁：

桂皮

生抽 60ml

老抽 30ml

料酒 20ml

冰糖 20g

八角 3个

香叶 3片

桂皮 1块

姜片 6片

葱段 2根

水 500ml

做法：

1.鸭蛋清洗干净，放入开水中煮8-10分钟，取出后过冷水，去壳备用。

2.将卤汁材料全部混合在一起，烧开后转小火慢炖10分钟。

3.将鸭蛋放入卤汁中慢炖30分钟。

4.关火后，将鸭蛋卤汁放入密闭容器中，放冰箱冷藏1-2天，让鸭蛋充分入味。

5.开箱后，将鸭蛋取出，用油纸擦干表面水分，切成适当大小即可。

提示：

卤蛋汁可以自己改变口味，口味千万种，想吃咸一点可以多放点酱油，想吃甜一点可以多放点冰糖转化一下口味，想吃香一点也可以放入香料慢慢煮，还可以根据不同口味加入自己喜欢的食材，打造出最适合自己的卤蛋。