鸡蛋
卤蛋的做法：
材料：
鸡蛋、酱油、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、桂皮、八角、生姜、料酒、清水
五香粉
步骤：
1、将鸡蛋放入冷水中，加入少许盐，煮开后继续煮10分钟；
2、放冷水中尽量让鸡蛋变凉；
3、拍碎几片生姜，放入锅中加水煮开；
4、将凉透的鸡蛋在面上轻轻敲打，让它表面裂开，这样可以增加入味的效果；
5、将鸡蛋放入煮姜水的锅中，加入适量的酱油、老抽、生抽、糖、盐、五香粉、八角、桂皮和料酒；
6、将锅煮开后，转小火慢慢煮20分钟左右，一直至鸡蛋入味；
7、熄火后，将锅盖盖上，静置1-2小时使鸡蛋入味。
8、拿出鸡蛋，切开或整颗食用即可。
