西红柿
1. 准备食材：西红柿，鸡蛋，面条，葱，姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，油。
2. 西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。
3. 锅热油，加入姜蒜和葱爆香，加入西红柿煸炒至软烂。
4. 加入适量的盐和糖，倒入鸡蛋液一起煮片刻，翻拌均匀。
5. 加入适量的水，放入面条，加入料酒、生抽，胡椒粉和鸡精，煮至面条熟透。
6. 转小火后再煮10分钟左右，等面汤收干，呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。
7. 可以适当加入一些青菜、豆腐等配菜，口感更佳。
小技巧：
1. 煮面时要不停搅动，避免面粘在一起。
2. 最后炒鸡蛋时不要炒裂，这样表面色泽更好。
3. 鸡蛋可以少放一点油，避免过油。
