辣椒
牛脸是一道比较常见的菜品，在做牛脸的时候需要注意以下几点：
1、先将牛脸放入开水里煮烫约5分钟，去掉表面的污物。然后切成小块或者薄片备用，注意一定要处理干净，没有水结构。
2、把牛脸块放在锅里加水，一定要在滚水中煮开，去除血水，然后把水倒掉，同时捞出牛脸块放入清水中过一遍，去除油脂。
花椒
3、煮好后适量加盐，进入香葱姜片、干
辣椒、
花椒、酱油、料酒调味，拌匀，然后加入蒜末、大葱段、
香菜段，搅拌均匀。
4、加入炒好的大葱节和胡萝卜，煮至牛脸更柔和，即可关火，装盘。
5、根据自己口味可以加入其它调料，如醋、辣椒油等。
这样做出来的牛脸口感柔嫩、入味，是一道美味佳肴。
