鸡蛋
以下是炒鸡蛋的做法：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，让蛋液均匀受热。
3. 等到鸡蛋几乎煎熟，翻动几下，让鸡蛋受热均匀，煎至金黄色。
4. 加入葱花或其他调料，翻炒几下即可。
5. 熄火后撒上少量盐，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒鸡蛋快的关键是要用筷子快速搅散蛋液。
2. 炒鸡蛋的锅要热透，锅底一定要铺满油，不然会黏锅。
3. 炒鸡蛋的油不能太多，不然会影响口感。
4. 加入葱花等调料可以增加口感，但是不可太多，影响鸡蛋的味道。
