怎样自制油条的做法

油条

自制油条的做法如下：

所需材料：

-面粉500g

红薯

-干酵母5g

-白糖20g

-盐5g

-温水300ml

-熟油适量

-红薯粉或地瓜粉适量

步骤：

1.将面粉、干酵母、白糖、盐混合均匀，然后加入300ml温水。揉至面团光滑细腻，盖上保鲜膜放置温暖处发酵1-2小时。

2.发酵后的面团揉搓至松软，分成若干等份。

3.将每份面团搓成条状，用手或擀面杖按平，撒上红薯粉或地瓜粉。将两侧对折，用筷子压出一些小孔，让油条中间的部分更加酥脆。

4.热锅凉油，油温约170℃左右，依次将油条放入油锅中炸制，炸至金黄色捞出沥干油。

5.用熟油煮滚，将油条放入热油中再炸一次，直到表面变得更加酥脆。

6.取出沥干油，用厨房纸吸干一些油，即可享受美味的油条啦。

小贴士：

-揉面粉时，可以加入一些油，这样揉出来的面团更加柔软易于操作。

-油条第一次炸出来后，不要让它们沾上太多的油，以免第二次煮的时候太油腻。

-如果没有红薯粉或地瓜粉，可以用面粉代替。

-煮油条的熟油温度要高于炸油的温度，这样才能使油条更加酥脆。