北京炸酱怎么做

北京

北京炸酱的做法如下：

材料：

瘦猪肉末 150克，豆腐干 50克，大葱末 30克，蒜末 10克，糖 5克，酱油 20克，熟芝麻油 10克，香油 5克，水淀粉适量。

猪肉

步骤：

1.先将豆腐干泡软后切成小末备用；

2.锅中加入少量油，烧至八成热，倒入肉末，快速翻炒至变色；

3.加入葱末、蒜末炒香，放入豆腐干末继续炒；

4.加入酱油、糖，继续翻炒，直到肉末全部熟透；

5.将所有材料炒匀，最后撒上芝麻油和香油，炒制至肉酱颜色金黄发亮；

6.加入适量的水淀粉，炒匀即可。备注：此时炸酱颜色为暗褐色，在配合面条时，可再加入一些辣酱油和蒜末，使炸酱显得更加诱人。

注：以上配方仅供参考，可依据口味自行调整。