虾仁做虾滑的步骤如下：
材料：
虾仁200克
淀粉适量
盐适量
清水适量
步骤：
1.将虾仁去头去壳，洗净后切成小段。
2.将虾仁加入搅拌机中，加入清水，淀粉，适量的盐。
3.将虾仁打成虾浆，至均匀无颗粒。
4.虾浆倒入大碗中，用手搅拌至有粘性。
5.将虾浆倒入滚水中，用手不停搅拌，待虾滑上浮后再煮1分钟即可捞出。
6.将虾滑放入冰水中，待完全冷却后捞出沥干即可使用。
*小贴士：为了使虾滑口感更加细腻，可将虾浆过筛去除颗粒。煮虾滑的时间要掌握好，时间过长会导致虾滑变硬。若希望颜色更鲜艳，可加入少量红曲粉。
