辣皮怎么炒

蔬菜

辣皮炒菜的做法:

材料：

- 辣皮一片

洋葱

- 蔬菜（例如洋葱、芹菜、胡萝卜等）

- 肉类或虾仁（可选）

- 调味料：生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油等。

步骤：

1. 先将辣皮放在清水中浸泡5-10分钟，软化后切成丝状备用。

2. 把洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜切成丁状备用。

3. 如果用肉类或虾仁，先用盐、料酒和鸡精腌制一下备用。

4. 热锅凉油，放入蔬菜等炒香，再放入肉类或虾仁翻炒至熟。(肉类或虾仁可不放)

5. 把辣皮丝倒入锅中，继续翻炒，加入一些生抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀后加入少许水（大约一杯），加入蚝油拌匀。

6. 盖上盖子，静炖片刻，待菜熟透，辣皮入味后即可关火，起锅装盘即可。

TIP：

- 辣皮已经含有些许盐分，加盐时可再斟酌。

- 辣皮虽然已经浸泡软化，但仍需翻炒至软化，否则口感不佳。

- 可依据口味喜好调整调料的用量。