电饭煲怎么做盐焗鸡

老母鸡

材料：

1. 一只约1.2公斤的老母鸡

2. 盐 500克

胡椒粉

3. 小葱 2根

4. 姜 30克

5. 大葱 1根

6. 料酒 50毫升

7. 白胡椒粉 适量

8. 花椒粉 适量

9. 小红椒 适量

步骤：

1. 先将鸡洗净，用厨房纸擦干，放入大碗内，加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、小红椒，拌匀腌制30分钟至入味。

2. 盐焗前，将小葱、姜、大葱分别洗净薄切备用。

3. 在电饭煲内放一层约1厘米的盐，将腌制好的鸡放入，再将剩下的盐加入盖住鸡，封口紧密。

4. 电饭煲上电，按下“煮饭”功能，关盖开始煮。

5. 等待10分钟后，再将电饭煲的保温按钮关掉，等待静置大约15分钟。

6. 拿起电饭煲，用刀切开鸡身，取出鸡肉即可。

7. 用小葱、姜、大葱和一点酱油拌成调料，配上盐焗鸡食用。

温馨提示：

1. 盐焗前要将鸡肚子内的脏东西清理干净，再用厨房纸擦干。

2. 盐焗鸡的盐一定要够多，才能起到压制鸡肉中的水分，让鸡肉口感更好的作用。

3. 电饭煲的封口要做好，以免盐焗鸡的味道透出去。

4. 盐焗后鸡皮会变得硬硬的，但是鸡肉很嫩很好吃。