如何做羊肉汤

材料：

-羊腿肉1kg

-姜片5片

-蒜瓣5粒

-料酒1/4杯

-八角2颗

-桂皮2小块

-花椒粒1小勺

-食盐适量

-香菜适量

步骤：

1.将羊腿肉洗净，放入锅中加水煮滚，捞出肉块洗净备用。

2.炒锅加热后，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和花椒炒香。

3.将羊肉块放入炒香料中煸炒，加入料酒煮至汁水变干。

4.加入清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮两个小时左右。

5.根据个人口味加入适量的盐，再煮10分钟左右即可。

6.出锅前洒上香菜叶，美味的羊肉汤就做好啦。

温馨提示：

1.羊腿肉最好是整块的，这样汤汁更鲜美。

2.在羊肉中加入一些炒香料可以去腥增香。

3.烹饪过程中要经常撇去浮沫，保证汤汁清澈。

4.羊肉可以根据个人口味加入一些萝卜、洋葱等配料提味。