豆腐
材料：
- 豆腐500克
- 八角3个
八角
- 香叶3片
- 桂皮1小块
- 生姜2片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 现磨黑胡椒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 豆腐切块，大葱切段，生姜拍松备用。
2. 锅中倒入适量油，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱煸炒出香味。
3. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，加入少量盐和黑胡椒调味，烧开后转小火，煮约10分钟。
5. 将豆腐放入锅中，煮约10分钟至豆腐入味。
6. 关火，让豆腐浸泡在卤汁中，待凉后放入冰箱冷藏4小时以上，最好腌制过夜。
制作好的卤水豆腐可以切丝或块，当做下酒菜食用，也可以加入面食中一起烹制。卤汁可以保存在冰箱中，下次用时加热即可使用。
