怎样做水豆腐

豆腐

材料：

1. 豆腐脑 500 克

2. 水 1500 毫升

豆浆

3. 盐 适量

步骤：

1. 将豆腐脑切成小块，放入锅中。

2. 加入适量的盐和水，开火煮沸。

3. 煮至豆腐脑块完全浸泡在水中，水变成豆浆般浑浊，锅中出现泡沫。

4. 将火调小，继续煮约 20 分钟。

5. 关火，让水豆腐自然降温，直到温度适宜。

6. 用漏勺或者纱布将豆腐脑捞出，放入碗中。

7. 将煮好的水过筛或者纱布过滤，将豆渣去掉后，再倒回锅中，再次加热至开锅后立即关火。

8. 将筛好的热水从高处倒入碗中，慢慢浇淋在豆腐上，让其渐渐凝固。

9. 放凉后，卸出水豆腐，切成小块即可食用。

小贴士：

1. 切豆腐的时候不要太小，以免煮开后太散。

2. 水的量要多一些，因为豆腐会吸水膨胀。

3. 煮的时候火不要太大，以免豆腐变硬。

4. 煮好的水要过滤过筛，以去除渣滓，保持水清澈透明。