怎样烧红烧肉好吃嫩

1. 选择适当的猪肉：选择带有脂肪和肉的五花肉，这样才能烧出嫩滑多汁的红烧肉。

2. 预处理猪肉：将猪肉用沸水烫一遍，去除残留的血水和杂质，然后用冷水冲洗干净。

3. 烹煮猪肉：将炒锅加热，放入猪肉，炒至表面金黄色，然后倒入开水，加入姜片、葱段、八角和桂皮等调料，小火煮20-30分钟。

4. 调制酱汁：将生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料混合均匀，放入煮好的猪肉中，翻炒均匀。

5. 粘汁：加入适量的水，继续用小火煮至汁变浓稠，肉变得柔软、入味，即可出锅装盘。

6. 装饰：在红烧肉上撒上一些葱花或者香菜叶，增加色彩和香味，让红烧肉更加美味诱人。

7. 提示：不要过度煮肉，否则会变硬，也不要煮得太快，否则肉质容易变老，并且调味料的分量也要适当，否则会影响红烧肉的味道。