五香粉
材料：
鲜鱼一条、盐、白糖、五香粉、料酒、葱、姜、大蒜、香叶、桂皮、干红辣椒、八角、花椒。
做法：
桂皮
1. 将鲜鱼去内脏及鳞，洗净晾干。用剪刀从鱼腹中间慢慢地顺着鱼骨将鱼切成两半，取出鱼刺和红色血线。
2. 每一面上鱼身上均匀地划几刀，擦上一勺盐和二勺白糖，放置20分钟。
3. 热锅凉油，放入姜葱蒜、香叶、桂皮、干红辣椒、八角，煸炒至出香味，加入水烧开。
4. 放入已经腌好的鱼，倒入适量的料酒，加入一勺五香粉、适当盐，煮约10分钟至汤汁浓稠，关闭火，使鱼入味浸泡至凉透即可。
5. 调好味道后将熏鱼放入熏炉中，点火慢慢熏制直至金黄色即可。
